ナムプリックオンby 貝沼まりこさん

【料理紹介】

おかずにもお酒のおつまみにもピッタリ！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚挽肉 500グラム
レッドカレーペースト 200グラム
ナンプラー 大さじ2,5
油（炒め用） 適宜
玉葱 1個
トマト缶 1缶
きび糖 大さじ1
好みの生野菜 適宜

【作り方】

  1. 玉葱をみじん切りにする。
  2. 鍋に多めの油を入れて玉葱を炒める。火が通ったら、豚挽肉も入れて炒める。
  3. レッドカレーペースト、トマト缶、ナンプラー、きび糖をいれて混ぜる。弱火にする。
  4. 好みの野菜を食べやすい大きさにカット。（きゅうり、いんげん、キャベツなど）
  5. 少しの汁気を残して煮詰めたら完成。野菜につけたり、ゴハンと混ぜたりしながら頂きます。

【ワンポイントアドバイス】

もっと甘い方が好きな人は増やしてくださいね。タイのマクアプアンという小ナスが手に入ったら最高です。辛さもお好みで。辛いミートソースのような感じです。