超本格！全粒粉クッキーby 山本ありさん

【料理紹介】

「神」と呼ばれているくらい美味しい全粒粉クッキー！しかも便秘解消にも役立ちます！

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
皮付きアーモンド ８０粒
クルミ 10粒
カシューナッツ 10粒
ドライレーズン 60～70ｇ
ドライトルコいちじく ３つ
無塩バター 140g
てんさい糖 90g
卵（MかL １個
水 １０ｃc
薄力粉 262g
全粒紛 112g

【作り方】

  1. 皮付きアーモンド、クルミ、カシューナッツをミキサーで粗めに砕く、ドライレーズン、 ドライいちじはみじん切りにする
  2. もったり溶かした無塩バターにてんさい糖を入れ混ぜる
  3. ［２］に室温に戻しといた卵と水を少量ずつ入れ混ぜる※冷たいものを一気に入れると分離するので注意
  4. ［３］に薄力粉、全粒粉、塩を入れ混ぜたら［１］を加えるさっくり混ぜる
    ※ふるいは必要ないです
  5. 直径5cm、高さ1cmくらいの大きさに手で成形※生地がポロポロぎみなのでまとまり難いですが頑張りましょう
  6. 鉄板に並べて180℃で20〜25分焼く※余熱はしていません

【ワンポイントアドバイス】

下準備がとかく面倒くさいので、多めに生地を作って小分け＆ラップをして冷凍すれば食べたい時に解凍＆成形して焼けます＾＾ 生地は冷凍庫で３週間くらいもちます！