ピーマン主役の「簡単カレー」by 山本ありさん

【料理紹介】

切るものを最少減に！簡単カレー！！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
チューブ生姜、にんにく 各１cm
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ １個
ピーマン ２個
カレー粉 大１
★水 150cc
★トマト １個
★コンソメ 固形１
★カレールー １〜２カケ

【作り方】

  1. 玉葱を粗みじん切り、ピーマンを１〜２cm角に切る
  2. 鍋に油をひき、生姜、ニンニク、挽肉、玉葱を炒め、火が通ったらカレー粉を加え混ぜ合わせる
  3. ［２］に★調味料と、ピーマンを入れ１０分ほど煮込む
  4. あら、出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

トマトは冷凍トマト、トマトジュース２００ｍｌでもOK 。ゆで卵添えで彩り鮮やかに！