唐辛子肉味噌ごはんby 味岡キヨシさん

【料理紹介】

青唐辛子を使った本格的に辛い肉味噌です。白いご飯に乗っけて食べるだけで最高です！

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
挽肉（合挽き） 200g
たまねぎ 1個
にんにく 3片
しょうが １かけら
青唐辛子 4本
醤油 小さじ1
山椒 適量
甜面醤 大さじ3
味噌 大さじ2
水 100cc
塩 少々
ねぎ・ごま・コショウ 適量
ご飯 適量

【作り方】

  1. たまねぎ・にんにくをみじん切りに。青唐辛子は輪切りにする。
  2. たまねぎを飴色になるまでしっかり炒め、にんにく・しょうが、挽肉、青唐辛子の順で炒める。
  3. 醤油・味噌・甜面醤・水を加え、弱火でとろみが出るまで煮詰める。
  4. 山椒を加え、塩で味を調節したら、ボールにあけ、荒熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。
  5. あつあつのご飯に肉味噌を乗せ、葱とごまと胡椒を振って完成。

【ワンポイントアドバイス】

カレーを作るときのように、たまねぎをしっかりと炒めます。
山椒の風味が効きます。