坦々風　冷蕎麦by 味岡キヨシさん

【料理紹介】

創作系レシピです。ちょっぴり和風の坦々冷そばです。ネギやみょうがの食感がシャキシャキで、最高の一品です。夏が楽しみです。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
そば（乾麺） 1人分
インゲン 2本
みょうが 1個
長ネギ 適量
小口ネギ 適量
ねりごま 大さじ2
味噌 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
めんつゆ 大さじ2
水 3カップ
だしの素（個装） 1包装
塩 少々
いりごま 少々

【作り方】

  1. 長ネギ・小口ねぎを輪切りに。いんげんはナナメに3分割。ミョウガはナナメ輪切りにしておきます。
  2. 水にだしの素を加え、加熱します。沸騰まえに、練りごま・味噌・コチュジャン・めんつゆを加えます。
  3. インゲンを加え、塩で味を調えたら、火を止めます。長ネギも加えておきます。
  4. 蕎麦はゆでたら、冷水で〆る。
  5. 盛り付けたら、ミョウガと小口ねぎ、ごまを散らして完成！

【ワンポイントアドバイス】

スープ（汁）は冷ましてややぬるい位。蕎麦はビシッと冷たく。若干の温度差がとても美味しいポイントです。