しめじのキーマカレーby 体脂肪率一桁さん

【料理紹介】

しめじの食物繊維が糖質と脂質の吸収を抑え、豚肉のビタミンB1が糖質の代謝を、しめじとヨーグルトのビタミンB2が脂質の代謝を促します。ビタミンB１のためにひき肉は牛ではなく豚を選択。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚ひき肉　 100ｇ
しめじ　 50ｇ
玉ねぎ　 1/2個
トマト缶　 1/4缶
水　 ５０ｍｌ
ヨーグルト　 大さじ１
ケチャップ　 小さじ１
コンソメ　 小さじ1/2
にんにく（みじんぎり）　 小さじ1　
しょうが（みじんぎり）　 小さじ1
オリーブオイル　 小さじ1
クミン　 小さじ1/2
ターメリック　 小さじ1/2
コリアンダー　 小さじ1/2
ガラムマサラ　 小さじ1/2
唐辛子　 小さじ　1/2

【作り方】

  1. 玉ねぎはみじんぎりに、しめじは手でちぎっておく
  2. フライパンでオリーブオイルを熱し、豚ひき肉、玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒める
  3. ２に火が通ったら、スパイスをすべて入れる
  4. しめじを加えてさらに炒める　
  5. 水、トマト缶、ヨーグルト、コンソメを入れて水分が少なくなるまで煮込む
  6. ケチャップを加えて味を調えたらできあがり

【ワンポイントアドバイス】

オリーブオイルを抜いて、豚ひき肉の油で炒めてもいいです。