食物繊維たっぷり！きのこのオイスターソース煮by 体脂肪率一桁さん

【料理紹介】

きのこの食物繊維が他の料理の糖質・脂質の吸収を穏やかにしてくれるので、副菜としてとても優秀です。オイスターソースが大量に余っているときに活躍します。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
しめじ　 30g
エリンギ 30g
えのき 30g
万能ねぎ 輪切り大さじ1
オイスターソース　 大さじ1
醤油　 小さじ1
酒　 小さじ2
鶏がらスープ　 1/2カップ
片栗粉　 大さじ1
水　 大さじ1
粉唐辛子　 好みに応じて
塩　 1つまみ
胡椒　 1つまみ
豆腐 100g

【作り方】

  1. しめじ、えりんぎ、えのきを手でほぐし、豆腐を賽の目切りにする
  2. なべに１のきのこと豆腐、オイスターソース、醤油、酒、鶏がらスープを入れ中火で煮る
  3. 沸騰したら火を止め、粉唐辛子、塩、胡椒で味を調える
  4. 水で溶いて降りた片栗粉を加えてとろみをつけ、万能ねぎを加えたらできあがり

【ワンポイントアドバイス】

片栗粉を入れずにスープとして食べることもできます。そうすると、塩分の摂取量を減らせます。