夏野菜のピリ辛ラタトゥイユby 体脂肪率一桁さん
【料理紹介】
我が家ではラタトゥイユに唐辛子とベーコン、ケチャップを入れます。味に深みを出すとともに、唐辛子のカプサイシンで脂肪燃焼、ベーコンのビタミンＢ1で糖質代謝、ケチャップ+野菜のカリウムでむくみ予防と、身体を絞りやすくするためです。
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【人数】：2人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
| なす |
1本 |
| きゅうり |
1/2本 |
| トマト缶 |
1/4缶 |
| ショルダーベーコン（またはハム） |
1枚 |
| ケチャップ |
小さじ1 |
| オリーブオイル |
小さじ1 |
| にんにく |
小さじ1/2 |
| 唐辛子 |
一つまみ（粉でも輪切りでもＯＫ） |
| 胡椒 |
少々 |
| オレガノ |
少々 |
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【作り方】
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で香りと辛さを移す
- 玉ねぎとショルダーベーコンを中火で炒める
- ナス、きゅうりを入れて火が通ったら、トマト缶を入れて弱火で10分煮る
- 仕上げにケチャップと胡椒、オレガノを入れて、2～3分煮込んだら出来上がり！
【ワンポイントアドバイス】
脂質を減らすために、炒めずに「最初からトマト缶で全部煮る」という荒業があります。ただし、ローストしたにんにくや焦がしたベーコンの香りが出にくくなるので、風味は落ちます。
