グレープフルーツと蜂蜜のジュレby たーこさん

【料理紹介】

ビタミンＣたっぷりのグレープフルーツ☆
まろやかな甘みのある赤い果肉のルビーを使います。

【人数】：2人分【調理時間】：5～15分

粉ゼラチンに水（大２）を加えて混ぜ合わせ、ふやかせておく。
グレープフルーツは横半分に切り、スプーンで果肉を取り出しておく。
薄皮に残った果汁を絞り、お湯を足す。
（果汁＋お湯＝１２０ｇにしておく）
鍋に、３とレモン汁を入れて火にかけ、沸騰する直前で火を止めて、ふやかしたゼラチンを入れて溶かしておく。
４に蜂蜜を加えて混ぜ合わせ、鍋の底に氷水を入れたボールを当て、ゆっくりと混ぜ、とろみがついてきたらグレープフルーツの果肉を加えて軽く混ぜ合わせる。
５を器に入れて冷蔵庫で冷やす。
ボールに入れて、そのまま冷やしてもＯＫです。
盛り付ける時に、スプーンなどで軽く崩してから器に盛り付けると、写真のようになりますよ。

グレープフルーツは、苦みの少ないルビーがお勧めです。
ルビーはリコピンが含まれていて、抗酸化作用があり、体が酸化するのを防ぎ、生活習慣病の予防や改善、アンチエイジングなどに効果を発揮してくれます。