鶏肉と野菜のヘルシーカレーライスby たーこさん

【料理紹介】

カロリーの少ない鶏肉のささみを使って作りました。
カレーが少し辛めなので、甘味のあるかぼちゃを使って作ると、カレーの辛味とかぼちゃの甘味のコラボでとっても美味しいです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏肉のささみ ４本
人参 １／２本
玉葱 １個
かぼちゃ ２５０ｇ
さやいんげん １２～１３本
水 ５００ｃｃ
香ばしい薫りの旨いカレー・ルー中辛 １００ｇ
油 大１

【作り方】

  1. 鶏のささみは、筋を取ってボイルしてから大きめに割いておく。
  2. 人参はいちょう切り、玉葱はスライス、かぼちゃは２ｃｍの角切り、さやいんげんは３等分に切っておく。
  3. 鍋に油を入れて火にかけ、玉葱・人参を入れて炒め、全体的に油が回ったら、鶏のささみを入れて炒め合せる。
  4. ３に、水を加えて強火にし、沸騰したらアクを取り、かぼちゃ・いんげんを加え、野菜が柔らかくなったら一旦火を止めて、香ばしい薫りの旨いカレー・ルー中辛を加え、カレーが溶けたら火をつけて軽く混ぜ合わせる。

【ワンポイントアドバイス】

煮すぎると、かぼちゃが柔らかくなり過ぎて崩れるので注意して下さいネ。