豚バラ肉の野菜蒸しby やさいちゃんさん

【料理紹介】

圧力鍋で短時間調理。お肉ガッツリ野菜もたっぷり食べられます！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚バラ肉（ブロック） ４００g
人参 １／２本
タマネギ 1個
ゴボウ １／２本
キャベツ ５〜６枚
生しいたけ ２枚
にんにく 1個
トマトピューレ 大さじ１
醤油 小さじ１
塩 小さじ１
水 ２００cc

【作り方】

  1. 野菜は全てみじん切りにする。豚バラ肉は2.5cmの厚さにカットし、塩をすりこむ。
  2. 圧力鍋に野菜を入れ、片寄らないよう混ぜ、その中に肉を埋め込むように入れる。調味料、水を入れ高圧で１０分加圧。
  3. 加圧後自然放置して、圧力ピンが下がったらふたを開け、煮詰める。
  4. 途中肉を先に取り出し（硬くなるので）ソースにとろみがつくまで煮詰めたらできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

お野菜は冷蔵庫にあるものでOK。３〜４種類使うと美味しいです。冷蔵庫のお掃除にもまります。おすすめはゴボウ！ソースが残ったら、パスタソースやご飯に添えても美味しいです。