七草玄米茶粥by upepoさん

【料理紹介】

無病息災を願って食べる七草粥。
玄米とほうじ茶で玄米茶粥に...
玄米を炒ってから炊くので普通のお鍋でも作れますよ。
玄米を炒ってるととってもいい香りがしてきます。

【人数】：4人分【調理時間】：1時間以上

【材料】
玄米	1合
ほうじ茶	1パック
水	適量
春の七草	適量

【作り方】

① 玄米をフライパンで30分くらい煎ります。
② ①の玄米を鍋に入れ水をたっぷりとほうじ茶をパックごと入れ1度沸騰させる。
その後弱火でコトコト煮る。(途中で水分が少なくなってきたらその都度水を足す。)
③ 七草のすずしろとなずなの実の部分を薄めのいちょう切りにする。
他の葉っぱ類はざく切りにします。
④ ②の玄米が膨らんできたら③の実の部分を先に入れ柔らかくなるまで煮る。
⑤ ④の実が柔らかくなってきて玄米が炊けたら③の葉の部分を入れひと煮立ちさせて火を止める。
土鍋に蓋をして5分ほど蒸らして出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

炒る事で柔らかく時間も短くお粥にする事ができます。
芯までほうじ茶の味がしみて美味しくなります。
アブシジン酸が気になる方は玄米を事前に12時間ほど浸水させておいてから炒って下さい。
玄米を炊飯してから入れて作る事も可能です。