和・輪・わぁなパスタ、黒の場合by グランパさん
【料理紹介】
食べると・・・鼻に抜ける、磯の香り。サクサクのポテトと隠れた野菜達、3つのハーモニーを楽しめるそんな、1品
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【人数】：1人分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| じゃがいも |
150g |
| ココナlッツオイル |
30cc |
| アンデスpinkソルト |
少々 |
| 黒コショウ |
少々 |
| 長ひじき |
13g |
| 薄揚げ |
1枚 |
| *出し |
300CC |
| *トレハロース |
小さじ1 |
| ＊三温糖 |
大さじ2 |
| *塩 |
少々 |
| *酒 |
60cc |
| *みりん |
40cc |
| オーガニック全粒粉パスタ |
40g |
| 玉ねぎ |
30g |
| 人参 |
20g |
| エリンギ |
40g |
| ズッキーニ |
20g |
| ココナlッツオイル |
15cc |
| アンデスpinkソルト |
少々 |
| 黒胡椒 |
少々 |
| コンソメ顆粒 |
少々 |
| 青ネギ |
少々 |
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【作り方】
- ひじきを水で戻し、油抜きした薄揚げと*の材料で柔らか
似ておく。
- 1）をミルミキサーにかけピュレを作る。
- じゃがいもを千切りにして、ココナッツオイルを絡め、塩、胡椒して、こんがり焼いておく。
- 焼き上がり。
- 野菜を炒めて、塩、胡椒、チキンコンソメで味付けする。
- 4）を皿に載せ、セルクルで中心を抜いておき、5）を中に詰める。
- パスタをアルデンテに茹で、2）のピューレを絡め、塩、胡椒
チキンコンソメで味を整える。
- 6)にパスタを詰め、くりぬいたポテトを添える。青ネギをデコレして完成。
【ワンポイントアドバイス】
ピューレを作りおきしておけば、30分で仕上がります。ピューレは、完全に回しきらないと、口触りが悪くなります。薄揚げもひじきの味をマイルドにしている気がします
