たらのソテー自家製ぽん酢がけby マイマイさん

【料理紹介】

ある料理本を参考に、ぽん酢の配合を少々変えました。ぽん酢と言ってもすっぱいわけではなく、甘めに仕上がっています。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
銀ダラ ３尾
酒（下味） 大さじ３
こしょう（下味） 少々
片栗粉 適量
★みりん 大さじ１
★酒 大さじ１
★しょうゆ 大さじ１
★砂糖 小さじ１
かぼすのしぼり汁（ゆず、すだち、レモン) 大さじ１
わけぎ １／４束

【作り方】

  1. たらを一口大に切る。
  2. ①に下味をまぶして１０分程おく。
  3. わけぎをみじん切りにしておく。
  4. 【ぽん酢】鍋に★の材料を入れて、ひと煮立ちさせる。（酒のアルコールがとべばOK。）
  5. 【ぽん酢】④の粗熱がとれたら、柑橘系のしぼり汁を加える。
  6. ②のたらに片栗粉をまぶし、多めの油をひいたフライパンで焼く。
  7. たらを皿に盛りつけ、⑤のぽん酢を回しかけ、上からわけぎをたっぷりのせて完成。

【ワンポイントアドバイス】