レーズンとコーヒーの手抜きスコーンby runrunrinaさん

【料理紹介】

外側サクッ！中ふんわり！本格的なスコーンをホットケーキミックスで再現！真ん中がしっかり割れますよ。しかもか〜んたん。今回は、ラムレーズンとコーヒーで大人味に！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ホットケーキミックス ２００g
片栗粉 大さじ３
ベーキングパウダー 小さじ１
バター ２５g
牛乳＋コーヒーリキュール ４０＋１０
卵 １個
ラムレーズン 大さじ１．５
インスタントコーヒー 小さじ１
グラニュー糖 小さじ２
打ち粉用強力粉 少々

【作り方】

  1. ミックス粉と片栗粉、ベーキングPは、一緒にふるう。そこに、溶かしバター牛乳、卵、レーズンを入れさっくり切り混ぜする。
  2. ひとつにまとまったら、大の上に出し１cmの厚さにのばす。（打ち粉には、強力粉）
  3. ５cmの丸形１０個抜き、８個分天板にうつす。インスタントコーヒーをちらし、その上に生地をさらにのせる。生地と生地でサンド
  4. ６個分の生地は、余ったきじをまとめ、またのばし型を抜く。表面にグラニュー糖をふり、180℃２２分焼く
  5. できあがったら、半分に割り、ジャムを塗りいただきましょう！

【ワンポイントアドバイス】

生地の混ぜ過ぎに注意する。具材をかえてどんな味でもOK!