和ふぅ〜ロールキャベツby runrunrinaさん

【料理紹介】

定番のロールキャベツをかつおと干し椎茸のだしで煮てあっさり、ヘルシーに。肉を３種使う事で、うまみたっぷり。ゆずこしょうとショウガがアクセントに。圧力鍋や、ビニール袋で時短メニューに！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
キャベツ ８枚
牛豚合い挽き １２５g
鶏胸ひき肉 １２５g
タマネギ １個
人参 ３０g
干し椎茸 ３枚
赤パプリカ １／２個
しょうが ひとかけ
鰹だし １．２L
砂糖 小さじ１．５
酒 大さじ１
薄口しょうゆ 大さじ２
塩 少々
ゆずこしょう 少々

【作り方】

  1. 干し椎茸は、水で戻しみじん切りに。キャベツは、さっとゆでる。茎の厚い部分は、そいでみじん切りにし、中身の具材にする。
  2. パプリカは、乱切りに。ビニール袋に肉、みじん切りにした野菜を入れ、塩、しょうゆ小さじ２、すりおろししょうがでよくもむ。
  3. しっかりと、白くなるまでこねたら、袋の端を切りキャベツの上にしぼりだし、きっちりとまく。
  4. ロールキャベツをきっちりとなべにつめ、出汁、調味料、乱切りにしたパプリカを入れ、圧力鍋で５分加熱。
  5. 器にもりつけたら、ゆずこしょうをのせて、できあがり。

【ワンポイントアドバイス】

和風らしさを出す為に、ごぼうや、レンコン等入れてもGOOD!