くるみと豆乳のヘルシーカルボ！by runrunrinaさん

【料理紹介】

老若男女問わず人気のカルボナーラを生クリーム、卵黄を使わず、豆乳と、クルミのコクでしあげます！カルボナーラではなくあえて、「カルボ」としましょう！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
くるみ ３０g
タマネギ １／４個
ベーコン ２０g
ニンニク １かけ
パセリ ５g
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
粉チーズ（ナチュラルチーズ） 大さじ２
豆乳（調整） ２００CC
塩 少々
1.4mmフェデリーニ １８０g〜２００g

【作り方】

  1. ベーコンは、１cm幅、タマネギは繊維に逆らって、パセリは、みじん切り、クルミは、１／２量を包丁でしっかり細かくカット
  2. フライパンに、オリーブオイル、つぶしたニンニクを入れ香りを出し、ベーコンを加えて香ばしく焼く。
  3. タマネギ、塩ひとつまみを加えて、しんなりするまで炒める。
    炒まったら、パスタのゆで湯を３０cc程加える
  4. 豆乳、粉チーズ、細かく刻んだくるみを加えとろみが出るまで煮詰める。
  5. ゆでたてのパスタ、パセリを加え素早く合え味を整える．
  6. 仕上げに、手で砕いた残りのクルミをちらして、出来上がり．

【ワンポイントアドバイス】

パスタは、ちょっと固めで、ソースに加えると、ソースを吸い込み味が絡まりやすい。煮詰まってしまった場合は、パスタのゆで湯で調節するが、塩分に注意！