黒ごまいっぱいの和風ミートローフby runrunrinaさん

【料理紹介】

運動会や、パーティーにオススメ！前日に作っておけて、冷めてもおいしいですよ。
赤みそを加えて、コクをだし黒ごまと青ゆずの風味で、モリモリ食べれちゃう！油を使わずとってもヘルシーです。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏ムネひき肉 ４００g
黒ごま おおさじ２
ごぼう ２０g
たまご １／２個
パン粉 大さじ２
赤みそ ２５g
塩 小さじ１／２
砂糖 小さじ１
ニンニクすりおろし 少々
しょうがすりおろし ひとかけ
青ゆず　（皮） １／２個
ゆで卵 １１／２個
人参 １cm×２０cm
生ハム ４〜６枚
赤みそ ３０g
砂糖 大さじ１　１／２
水 ５０cc
白ごま 小さじ１

【作り方】

  1. ごぼうは、みじん切りにして、水にさらす。
  2. 人参は、電子レンジで６００w１分加熱し、あら熱がとれたら、生ハムでまいておく
  3. ボールに肉、調味料、黒ごま、たまご、青ゆず（すりおろし）パン粉、ショウガ、にんにくを入れしっかりと手でこねる。
  4. １０×２０cmの長方形型に、１／４程生地を入れ、半分に割ったゆで卵、生ハムをまいたにんじんを並べ残りの生地を入れる
  5. ２２０℃３５分オーブンで焼く。
  6. 赤みそソースを作る

    あかみそ、砂糖、水を加えてとろみが出るまで煮詰める。火を止めて白ごまを加えて出来上がり
  7. 焼き上がったらしっかりと冷やしてからかっとする。

【ワンポイントアドバイス】

お肉を型につめる時は、空気を抜くように、しっかりつめこみましょう。中に入れる野菜は、人参以外に、インゲンやオクラ等もおすすめ。ごぼうのかわりに、レンコンなどもシャキシャキとして、いいですね。