くるみとバナナのキャラメルパウンドby runrunrinaさん

【料理紹介】

香ばしく、食感も良いくるみと、食物繊維たっぷりのバナナをキャラメルでいためた、コンフィチュール入りのかる〜イパウンドケーキ！バターは、通常の半分！ヘルシーです。すごくしっとり！

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
卵 ２個
きび砂糖 ４０g
ハチミツ おおさじ２
薄力粉＋全粒粉＋ベーキングパウダー ８０g＋２０g＋小１
バナナ ２本（２００g）
バター ５０g
きび砂糖＋水（大さじ２） ４０g
牛乳 おおさじ２
ラム酒 おおさじ１

【作り方】

  1. フライパンにきび砂糖と水を加え強火にかけ、カラメルを作る。
    （ゆらさない、まぜないこと）
  2. カラメルができたらバナナを加え、バナナのコンフィチュールを作る。出来上がりにローストしたくるみを加えておく。
  3. ボールに砂糖、ハチミツ入れ、もったりするまで泡立て。その後に２を入れ、粉を入れ、しっかりと混ぜる。
  4. 型に流し込み、　　
    １８０度３５分焼く。
    焼きあがった後は、横にして取り出しあら熱をとりできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

カラメルを作る際、混ぜずに強火！動かすと結晶化して滑らかにしあがりません。焦がし過ぎにも注意！卵を泡立てる際は、きれいなお道具を使って！卵は、常温に戻しておくと泡立ちが早いですよ。