やんも（夫）の自家製具沢山ラー油レシピ☆by やんもたんたさん

【料理紹介】

桃屋さんよりも美味しいものを作ろうという思いで分量を研究して作りました。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
菜種油 ９０ｍｌ
ごま油 ４５ｍｌ
ニンニクみじん切り ３，４個分
長ネギみじん切り ２／３本上の青い部分〜白い部分の半分くらいまで
フライドオニオンあらみじん 大さじ３
唐辛子あらみじん １本
韓国粉唐辛子 小さじ１
干しエビみじん切り １０ｇ
すりごま 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
コチュジャン 大さじ２／３
砂糖 小さじ１／２
塩 小さじ１／２

【作り方】

  1. 玉ねぎを薄くスライスし熱湯で１分ほど茹でペーパーなどで水気を切り薄力粉をまぶし、１ｃｍほどの油でキツネ色に揚げる
  2. フライパンに菜種油とみじん切りにしたにんにくと長ねぎを入れ、弱火で煮る
  3. にんにくが色づいてきたらごま油を加え、火を止め全ての材料を加え、混ぜ合わせる

【ワンポイントアドバイス】

◆フライドオニオン◆
玉ねぎ１／４個、薄力粉大さじ１、菜種油orサラダ油　適宜