★金時人参のポタージュby 管理栄養士IDEAさん

【料理紹介】

12～1月に出回る金時人参（京人参）を使用した、体に優しいポタージュです。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
金時人参　　　　 60ｇ
水　　　　　　　　 250ml
顆粒コンソメ　 小さじ1
白ワイン　　　　 大さじ1
牛乳　　　　　　 200ml
生クリーム　　 大さじ1
塩　　　　　　　　 適量
白コショウ　　　 適量

【作り方】

  1. 金時人参を1mm幅のイチョウ切りにして、水と顆粒コンソメを入れた鍋で15分～20分ほど中弱火で臭みがとれるまで茹でる。
  2. 火からおろし、ハンドブレンダーで滑らかにする。
  3. ③②に白ワイン、牛乳、生クリームを入れてひと煮立ちさせ、塩と白コショウで味をととのえる。
  4. 使用調理器具：
    デロンギ トライブレード ハンドブレンダーを使ったレシピです。

【ワンポイントアドバイス】

人参はしっかり火を通すことで臭みがとれます。また白ワインを入れると風味もUP！人参が美味しくいただけるポタージュです。