★ブロッコリーのリゾットby 管理栄養士IDEAさん

【料理紹介】

クリスマスにも使えそうなレシピ！
そして、この時期の旬野菜であるビタミンCたっぷりのブロッコリーを使って♪
冷やご飯で作る簡単！なのに美味しいリゾットです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
冷や飯　　　　　　　 250g
ブロッコリー　　　 1/2個
玉ねぎ　　　　　 　1/2個
ベーコン　　　　 　2枚
バター　　　　　 　5g
白ワイン　　　　 　大2
ニンニク　　　　　 1片　※すりおろし
★固形スープ　　 1個
★湯　　　　　 　　250cc
バター　　　　　　　 　5g
パルメザンチーズ　 大1
バジル　　　　　　　 　少々
塩　　　　　　　　　　　 少々
ブラックペッパー　　 少々

【作り方】

  1. 玉ねぎはみじん切り、にんにくは薄くスライスベーコンは短冊切りにしておく。
    ブロッコリーは固めに塩茹でしておく。
  2. 冷や飯はざるに入れて流水で洗いぬめりをとる。
    Point!!ぬめりを取る！
  3. フライパンにオリーブオイル入れて、ニンニクを弱火できつね色に。
    ニンニクを皿に取り出しておく。
  4. ベーコンと玉ねぎを同じフライパンで炒め、火が通ったら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
  5. ★を入れて沸騰したら、②のご飯とブロッコリー、その他の調味料を入れる。
  6. 塩とブラックペッパー味を整え、汁が少し残る程度で火を止める。盛り付けてできあがり♪
    ※ここは手早さが勝負！！

【ワンポイントアドバイス】

お米を洗ってぬめりを取ることで、さらりとしたリゾットになります！