トマト＆卵の巻き巻きカレーby ＯＮＩＫＯさん

【料理紹介】

トマトとゆで卵を豚肉で巻いてみました。
綺麗な食べ方ではありませんが、
後でご飯を入れて、ゆで卵をくずして食べるとおいしいです。

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
トマト 大１個
卵　 ６個
豚肉　 ６枚
長ネギ　 １本
鶏ミンチ　 ２００ｇ
にんにく　 ２かけ
トマト缶（４００ｇ）　 １缶
水　 ４００ｃｃ

【作り方】

  1. ゆで卵を作っておいたものと、トマトを６等分に切ったものに豚肉を巻き巻きし楊枝でとめる。
    鍋に油を引き、にんにくを炒め、続いて小口切りにした長ネギと鶏ミンチを炒め、
    トマト缶と水を入れ煮込む。
  2. 具に火が通ったら火を止め「香ばしい薫りの旨いカレー・ルー中辛」を入れる。
    再び火を入れとろみがついたら巻き巻きトマト＆卵を入れる。
    豚肉に火が通ったら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

具が大きめなので小さいお子様や
おちょぼ口の奥様はフォークも用意して頂き
切ってお召し上がり下さい。