【茄子味噌そぼろごはん】by NANA BOMBERさん
【料理紹介】
茄子と野菜のお味噌風味のそぼろにしてみました☆ご飯に合います♪
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【人数】：2人分
【調理時間】：5～15分
| 【材料】 |
| 挽肉(豚or牛or合挽きでもOK) |
180g |
| 茄子 |
大1本 |
| ピーマン |
2個 |
| レッドパプリカ |
1/4個 |
| 玉葱 |
1/4個 |
| にんにく |
2～3片 |
| 生姜 |
1片 |
| 塩胡椒(肉の下味用) |
少々 |
| 酒(肉の下味用) |
大さじ2～3 |
| ごま油 |
大さじ2～3 |
| ★甜麺醤 |
大さじ2 |
| ★オイスターソース |
大さじ2 |
| ★味噌 |
大さじ1～2 |
| ★砂糖 |
大さじ2 |
| ★酒 |
大さじ3 |
| ★みりん |
少々 |
| ★酢 |
大さじ1.5～2 |
| 昆布茶or味の素 |
少々 |
| 五香粉 |
適宜 |
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【作り方】
- 野菜類は食べやすく切り、挽肉にみじん切りのにんにく・生姜を混ぜ込んで、塩胡椒・酒で下味を付けてよく馴染ませておく。
- ごま油で①の挽肉をポロポロになるまで炒めたら一旦取り出し、野菜類を炒めます。野菜に火が通ったら挽肉を戻し、合わせて置いた★の調味料で味付けし、昆布茶(味の素)・五香粉で香りをつけたら出来上がり♪
【ワンポイントアドバイス】
お好みで、ナンプラー・ミョウガ・唐辛子ペーストなどを加えてもOK♪
タバスコ・ラー油をかけても美味しいです☆詳しくは画像付きでブログに載せています。。。
