ココナッツクッキーby ぽんのすけさん

【料理紹介】

さくっとほろっと美味しいクッキーです

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
リスドール ５０g
バター １００g
卵黄 １コ分
ブラウンシュガー ５０g
アーモンドパウダー ３０g
ココナッツロング ３０g
ブランデー 少々
グラニュー糖 適量

【作り方】

  1. 室温に戻したバターにグラニュー糖を混ぜ、卵黄、を混ぜ滑らかなペースト状になったらブランデーを加える。
  2. 振るったアーモンドパウダー、リスドールを加え、ざっくりと混ぜ、７割混ざったらココナッツロングを混ぜ合わせ捏ね揚げる
  3. ラップにたくわんのように棒状にし、冷蔵庫で３０分以上寝かし、表面にグラニュー糖をまぶし５ｍｍにカット。１８０℃で２０分焼く

【ワンポイントアドバイス】

リスドールは、薄力粉(２５g)強力粉(２５g)で代用でも大丈夫です。