余った黒豆シロップで作る山食by ぽんのすけさん

【料理紹介】

黒豆シロップ、捨てないで！
美味しい食パンが焼けます！！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 ２６０ｇ
上新粉 ２０ｇ
バター ２０ｇ
ドライースト ３ｇ
塩 ４ｇ
牛乳 ６０ｇ
卵 １コ
生クリーム ２０ｇ
黒豆シロップ １００ｇ

【作り方】

  1. 材料をHBにセットし捏ね、約2.5倍になるまで１次発酵。パンチ(生地を広げて上下左右折りたたむ)を入れて更に1時間。
  2. ３当分して上下左右に折りたたみ、濡れ布巾をかぶせベンチタイム約２０分
  3. 麺棒で生地を広げ、三つ折りにし、手前からくるくるまいていく
  4. サラダ油(分量外)を塗った型に並べ、３５℃で７０分成形発酵。
  5. 生地がこれくらいになるまで育てて、スチームオーブンで
    ２３０℃で１０分、１９０℃に下げて２０分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

黒豆シロップの甘さはそれぞれのご家庭、商品によって違うと思いますが、気にせずに。イーストちゃんはちゃんと膨らんでくれます。
生地は水分が多いので、作業時は、打ち粉(分量外の強力粉)をしてくださいね。
HBで全てお任せでも良いと思います（＾＾）/
黒豆以外のシロップでも色々応用ききそうですよね★