照り焼きチキンオープンサンドby ぽんのすけさん

【料理紹介】

照り焼きソースで漬けこんだ柔らか仕上げの胸肉がむっちゃ美味しいです！！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
食パン ４枚
鶏胸肉 １枚
醤油 ４０ｇ
みりん ４０ｇ
酒 ４０ｇ
砂糖 ２０ｇ
玉葱スライス １玉分
ブロッコリー １株
マヨネーズ 適量
塩胡椒 少々

【作り方】

  1. 鍋に醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、ひと煮立ちさせてから、ポリ袋に胸肉とともに入れ、１晩寝かす。
    玉葱のスライスも作っておく
  2. 翌日、１の胸肉を陸揚げし、皮を均等に伸ばしてから、ラップをし、真空パック。真空パックがないときはジップロックとストローで疑似真空に。
  3. 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら２を入れ蓋をして火を止め放置プレー。
  4. ２の残りのタレをとろみが付くまで煮込み、３に絡め、スライス。トーストの上にその他の具材とともに盛り付け。

【ワンポイントアドバイス】

結局は煮てます！！
それが、固くなりすぎず、むっちゃ美味しいのです！！