おかずエピby ぽんのすけさん

【料理紹介】

ハード系、クープがどうの、気泡がどうの、なかなかうまく焼けないけど、エピはそういうストレスはフリーです(笑)
いろんなものをいっぱい入れて、おかずエピ。見た目もおなかも満足です

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
フランスパン専用粉 １５０ｇ
水 １０５ｇ
塩 ３ｇ
ドライイースト ２ｇ
ベーコン ２枚
フライドポテト ５０ｇ
おくら ４本
塩胡椒 少々

【作り方】

  1. フランスパン専用粉と水、塩、ドライイーストをヘラで混ぜ、ひとまとめにし、１時間室内で休ませた後、冷蔵庫に一晩寝かす
  2. 翌朝、打ち粉をしたパンマットの上で２等分し、２０分ベンチタイム。
  3. オーバルに伸ばし、ベーコン、フライドポテト、ゆでたオクラを並べ、両端をしっかりくっつけて底を切らないようにつなげたまま上部をカットし、左右に振り分ける
  4. ３５℃で成形発酵２０～３０分。
    ３００℃のスチームオーブンで約３０分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

フランスパン専用粉はリスドールなど。
強力粉１００ｇ薄力粉５０ｇでも出来ます