いわき愛菜とまとのチキンカレー。by まめさん

【料理紹介】

いわき愛菜とまとのうま味がいっぱい入ったカレーを作りました!(^^)!元気になれるカレーです☆

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
いわき愛菜とまと 3個
トマトピューレ 200cc
鶏胸肉 250グラム
玉ねぎ 1個
おろししょうが 小さじ1
おろしニンニク 1片分
カレー粉 ティースプーン5杯分
小麦粉 小さじ4
コンソメ（粉末） 小さじ2
水きりヨーグルト 50グラム
牛乳 50cc
お好み焼きソース 大さじ2
醤油 大さじ1
オリーブオイル 適量
塩こしょう 少々
水 100cc

【作り方】

  1. 鶏肉を食べやすい大きさに切って、カレー粉をティースプーン1杯、おろしにんにく、しょうが、水切りヨーグルトを加えて鶏肉を漬ける。
    玉ねぎ、トマトを粗みじん切りする。
  2. 鍋にオリーブオイルをひいて、玉ねぎに塩こしょうをふって炒める。漬けておいた液ごと鶏肉を鍋に入れ炒めて小麦粉、カレー粉をティースプーン4杯入れる。その後にトマトを加えて軽く炒める。
  3. トマトピューレ、水、コンソメ、を加えてひと煮たちさせる。
  4. お好み焼きソース、醤油、を加えて中火で5分煮る。
  5. 最後に牛乳を加えて軽く混ぜて完成。

【ワンポイントアドバイス】

醤油を入れると味がまろやかになって食べやすいです。
カレー粉の量はお好みで、ちょっとピリ辛に作ってます。