３種のきのこローストとキヌアのサラダ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

３種のきのこローストとキヌアのサラダ レシピ

３種のきのこローストとキヌアのサラダ
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

食物繊維豊富で低カロリーなきのこと栄養豊富なキヌアの組み合わせ。年月を経て熟成されたバルサミコビネガーはマイルドでサラダにとっても合います。

材料

  1. ●キヌア　1/4カップ
  2. ●水　1/2カップ
  3. マッシュルーム　5個
  4. しめじ　1/2株
  5. 舞茸　1/2株
  6. 塩　適量
  7. こしょう　適量
  8. オリーブオイル　適量
  9. サラダミックス　70g
  10. ○Agedバルサミコビネガー　1/8カップ
  11. ○オリーブオイル　1/4カップ
  12. ○フレッシュタイム　小さじ１
  13. ○フレッシュパセリ　大さじ１
  14. ○塩　適量
  15. ○こしょう　適量
  16. トリュフオイル（省略可）　小さじ１

作り方

  1. 1.

    キヌアを戻します。●の材料を鍋に入れて、沸騰させたら弱火にし、蓋をして10分ほどすると水分がなくなるまで火にかけます。

  2. 2.

    キノコ類は食べやすい大きさに切り、オーブンシートに塩、こしょう、オリーブオイルをかけて満遍なくコーティングさせます。

  3. 3.

    200度に余熱したオーブンで②を25分ほど焼きます。途中取り出して、数回かき混ぜます。

  4. 4.

    ○の材料を合わせてドレッシングを作ったら、大さじ２を除いておきます。

  5. 5.

    焼きあがったキノコに大さじ２のドレッシングをかけて混ぜてマリネします。残りのドレッシングとサラダミックスを和えます。

  6. 6.

    マリネしたきのこをサラダミックスに盛り付けます。お好みでトリュフオイルを回しかけます。

ワンポイントアドバイス

出来ればローストしたキノコを30分ほどマリネします。
※Agedバルサミコビネガーは普通の物より長く熟成されマイルドです。おいしいビネガーを使いましょう。

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>みんなの投稿コーナー
アレンジ無限大♪冷ややっこ
もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑３種のきのこローストとキヌアのサラダ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！TOP