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なんちゃってカッテージチーズサラダ レシピ

なんちゃってカッテージチーズサラダ
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：1人分

料理紹介

塩麹で漬け込んだ木綿豆腐を使って、見た目なんっちゃってカッテージチーズ風です。お味がマイルドでサラダにとっても合います。

材料

  1. 塩麹豆腐（木綿豆腐）　20g
  2. ルッコラ　30g
  3. ドライトマト　３つ
  4. キウイベリー（ベリー系ならなんでも）　３つ
  5. ロースト胡桃　５～６個
  6. バルサミコ酢　50cc
  7. アガベシロップ　小さじ1/2
  8. 塩　少々
  9. こしょう　少々

作り方

  1. 1.

    バルサミコソースを作る。バルサミコを弱火で半量になるまで煮詰め、火を止めてアガベシロップを入れて混ぜる。

  2. 2.

    材料を切る。ドライトマト、ベリーは食べやすい大きさに切る。

  3. 3.

    お皿にルッコラ、②の材料を乗せたら、塩麹で漬けた木綿豆腐を手でホロホロにしながら盛り付ける。

  4. 4.

    最後に胡桃、①のバルサミコソース、塩、こしょうをかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

塩麹豆腐は3日ほど漬け込んでおいたものです。エクストラファームという固めの木綿豆腐を使用しています。
キウイベリーは最近知った食材ですが、さっそくサラダに加えてみました。お好きなベリー類でお試しを♪

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