白だしde小龍包by 梅子さん

【料理紹介】

餃子の皮を使って作る小龍包です。食べると白だしと肉汁があわさってあふれ出てきます。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
餃子の皮 ２０枚
ゼラチン（ふやかさず直接ふりいれるタイプ） ５ｇ
◎白だし ４０ｃｃ
◎水 １６０ｃｃ
豚ひき肉 １４０ｇ位
☆酒 小２分の１
☆しょうゆ 小２分の１
☆おろししょうが 小２分の１
☆ごま油 小２分の１
☆こしょう 少々

【作り方】

  1. 鍋に◎を入れて加熱し、沸騰する直前で止める。ゼラチンをふりいれて混ぜながらとかし、あら熱を取ってボウルかバットにうつして冷蔵庫で冷やし固める。
  2. 豚ひき肉に☆を加えて、粘りが出るまで混ぜる。
  3. 固まった１をうずして、２とあわせてボウルで混ぜる。
  4. 餃子の皮に３を入れてつつむ。（３のボウルの下に保冷剤などを敷いて作業をすると作りやすいです）蒸し器の大きさにあわせたクッキングシートを敷いてそのうえに並べる。
  5. ４を５～６分蒸す。

【ワンポイントアドバイス】

餃子の皮は薄いので、タネを包んでいる間にやぶれないように気を付けてくださいね！