簡単♪ホットケーキミックスでつくるおさつマフィンby maaya_kitchenさん

【料理紹介】

時短でできる、ピクニックやプレゼントにもぴったりなホットケーキミックスでつくるマフィン。
さつまいも（シルクスイート）の純粋な甘さだけで作るスイーツは体にも良いので、お子さんにもダイエットしている方にもおすすめです！

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ホットケーキミックス 200g
さつまいも（シルクスイート） 1本
バター 40g
卵 2個
牛乳 150ml
ゴマ 適量
生クリーム 適量

【作り方】

  1. さつまいもを輪切りにして、沸騰したお湯の中にいれる。シルクスイート（皮まで食べられる）は皮のままゆでます。
    ※このときオーブンを170℃に予熱しておく。
  2. 5-10分ほどゆでたら、水切りした後、半分のさつまいもをボールに入れ、へらで潰す。
  3. バターを入れ、よく混ぜ合わせたら、卵・牛乳・ホットケーキミックス・ゴマを加えて混ぜる。
  4. カップに生地を流し込み（カップの6割を目安）、残しておいた半分のサツマイモを3センチ角に切り、上に乗せていく。
  5. ＜さつまいもモンブランクリームの作り方＞
    残ったさつまいもと生クリームを適量入れ、固めのクリームペーストを作ります。
    先ほどのカップの上に絞っていきます。
    最後にゴマを振ったらできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

通常のさつまいもを使用する場合は、砂糖を30-50g入れればOKです！