コールラビのキムチby kankoku.gohanさん

【料理紹介】

地元の八百屋さんで見かけるコールラビ。キムチにすごく合う！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
コールラビ ２個
粗塩 小さじ１〜２
粉唐辛子（細） 大さじ1/2
粉唐辛子（粗） 大さじ1/2
フィッシュソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ１
ハチミツ 小さじ１
生姜すりおろし 小さじ1/8
にんにくすりおろし 小さじ１〜２

【作り方】

  1. コールラビの皮を厚くむきます。緑の部分は全てカットして、柔らかい部分だけを残します。
  2. 食べやすい大きさにスライスします。（一口サイズより少し大きめいちょう切り）
  3. コールラビに塩を振って１５分ほどおきます。
  4. 合わせておいた調味料にコールラビを加えて、サクッと混ぜたら完成です。（揉み込まない）
  5. 仕上げにチャイブを振るときれいです。

【ワンポイントアドバイス】

キムチの成功or失敗は、塩加減と生姜の量で決まります。塩を振りすぎないように注意。
浅漬けのため１〜２日で食べきってください。