里芋のごまマヨサラダby kankoku.gohanさん

【料理紹介】

レンチンした里芋に冷蔵庫に常備してあるごまマヨドレッシングをかけただけの簡単サラダ

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
里芋 ４〜６個(600g)
マヨネーズ 大さじ４
しょうゆ 大さじ１
砂糖 大さじ１
酢 大さじ１
ごま油 大さじ１
いりごま 大さじ２

【作り方】

  1. 里芋の表面をさっと洗い、小さいものは２つ、大きなものは４つにカットします。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで７〜８分ほど里芋が柔らかくなるまで加熱します。
  2. 里芋の皮を手、またはナイフを使ってむきます。
    里芋が完全に柔らかくなっていたら、簡単に皮を剥くことができます。
  3. 調味料を全て混ぜてごまマヨドレッシングを作ります。
  4. 食べやすい大きさにカットした里芋をドレッシングで和えたら完成です。仕上げに青ネギを添えると彩りがきれいです。

【ワンポイントアドバイス】

ドレッシングは、空き瓶に入れて振ると簡単に作ることができますし、残ったらそのまま冷蔵庫で保管できます。トマト、オクラ、アボカド、ルッコラなどに和えても美味しい。