モンブランby kankoku.gohanさん

【料理紹介】

美味しいけどちょっと面倒なモンブランを手軽に作れるレシピ。簡単だけど美味しいよ。

【人数】：5人以上分【調理時間】：1時間以上

栗ピューレ、砂糖、バターを耐熱ボウルに入れて電子レンジで６〜７分ほど加熱します。２分毎に取り出してかき混ぜ、水分を飛ばします。冷えたときに固すぎると思うくらいがちょうど良い。
８分立てにした生（ダブル）クリームと栗ピューレとしっかりと混ぜ合わせ、マロンクリームを作ります。
⭐︎のクリームと砂糖を混ぜて８分立てにします。
★砂糖、お湯、ブランデーをよく混ぜてシロップを作ります。
スコーンの型やクッキーの型などで大小２種類の大きさにflan caseをくり抜き、刷毛でシロップをたっぷりと塗ります。
マフィン型（紙ケース）にくり抜いた大きいスポンジの上に生クリーム少々を絞り、小さいスポンジを重ねておいて土台を作ります。その土台全体に生クリームを渦巻き状に絞っていきます。（スプーンの背で生クリームを塗っても良いです）
マロンクリームを絞り出し袋に入れて、端から端までまんべんなく絞り出します。９０度向きを変えてもう一度端から端まで絞り出します。中央に栗を飾ったら完成です。

マロンクリームが詰まらないようにマロンピューレをよく練ってください。
このレシピで１５個程度作ることができます。余ったモンブランは冷凍保存すると良いですよ。