ストウブで煮るだけ超簡単ローストビーフby kankoku.gohanさん

【料理紹介】

ストウブで煮るだけで柔らかいローストビーフ（風）メインディッシュができちゃいます。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
牛肉塊 600g
醤油 100cc
日本酒 100cc
にんにく ３かけ

【作り方】

  1. ストウブに醤油100cc、日本酒100cc、牛肉を入れて火をかけます。
  2. グツグツ沸騰してきたら蓋をします。10分〜15分強めの中火〜強火でグツグツ状態を維持します。
    今回は、三角すい状のRump600gを使い、10分加熱しました。
  3. 火を止めて１〜２時間そのまま冷まします。
    完全に冷めてからビーフをカットして、盛り付けたら完成です。
  4. 煮汁につけたままサーブすると味がしみて美味しい。残ったお肉はスライスして煮汁につけたまま保存すると美味しいです。

【ワンポイントアドバイス】

日本酒の蒸気で蒸し焼き状態にしますので、できるだけ蓋は開けずに調理してください。
800gの場合は、加熱１２分、調味料各100cc、
１kgの場合は、加熱15分、醤油、日本酒200cc、お肉が調味料に半分浸かる量が目安です。