たこ焼きの生地by kankoku.gohanさん

【料理紹介】

我が家好みの「ふわとろカリッ」な、たこ焼き生地の配合を見つけました。
（レシピ変更・・水分量を増やしました。）

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
薄力粉 ３００g
ベーキングパウダー 小さじ１
たまご ３個
水 1100〜1150cc
だしの素 小さじ２(5g)
牛乳 50cc
しょうゆ 小さじ２

【作り方】

  1. 薄力粉とベーキングパウダーをふるっておきます。
  2. ボウルにたまご、だしの素、牛乳、しょうゆを入れてよく混ぜます。さらに水を加えます。
  3. ２）のボウルに数回に分けて薄力粉を入れて、さっくりと混ぜ合わせたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

小麦:水分＝1:4〜4.5
水っぽい生地の方がフワトロに仕上がります。ただし水分が多いと返しにくいので、型に油をしっかりと塗り込んでください。