チキンロールカツ〜カロリーオフ編〜by kankoku.gohanさん

【料理紹介】

食べたいでも太りたくないという肉食女子の娘たちのために作りました。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏胸肉 ５００g
人参 小１本
玉ねぎ １/２個
リーク（ねぎ） 小１本
小麦粉 大さじ４
水 大さじ８
パン粉 適量
塩こしょう 少々
オリーブオイル 少々
酒（なくても良い） 大さじ１
水あめ（なくても良い） 大さじ１

【作り方】

  1. 鶏胸肉を観音開きにし、叩いて薄くのばします。
    酒・韓国の水あめをからめておきます。（お肉が柔らかくなり臭みも取れます）
  2. 人参、玉ねぎ、リークを千切りにします。
    人参は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで１〜２分加熱しておきます。
  3. ⑴の鶏胸肉に塩こしょう少々を振ります。
    ⑵の千切り野菜を鶏胸肉にたっぷりのせ、ロールケーキを巻く要領でくるっと大きく巻きます。
  4. 小麦粉と水をよく混ぜます。⑶の鶏胸肉を水溶き小麦粉につけパン粉をまぶします。
  5. フライパンを熱し、オリーブオイル少々を温めます。中火でチキンロールをじっくり焼いたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

チキンロールは４面じっくりと焼いてください。火が通ったかどうか気になる場合は、途中ふたをかぶせてください。