イカと里芋の煮物by kankoku.gohanさん

【料理紹介】

冷凍のカラマリを使った簡単な煮物です。海外でほこっと和食が食べたくなった時にどうぞ。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
イカ（カラマリ） １パック
里芋 ４〜５個
醤油 大さじ４
みりん 大さじ２
酒 大さじ２
水 １カップ
しょうが １かけ

【作り方】

  1. イカの胴体の中に指をいれて、中骨と内臓を引っ張り出します。脚（げそ）と内臓を分けて水で洗います。
  2. 里芋の皮をむき、食べやすい大きさにカットします。
  3. 鍋に水と調味料、しょうがをいれて煮立たせます。そこへイカをいれてイカの透明感がなくなったらすぐに取り出します。
  4. イカを取り出したあとのお鍋に里芋をいれてやわらかくなるまで煮ます。
  5. 里芋のがやわらかくなったらイカを戻し入れ、弱火で５分ほど煮たら完成です。（③でしっかり煮た場合はすぐに火を止めます。）

【ワンポイントアドバイス】

イカは火を通しすぎないようにしてください。
洗った里芋をラップで包んで電子レンジで４〜５分加熱すると、簡単に皮がむけます。
そのあとお鍋で煮ると、煮込む時間を省略できます。