鶏もも肉のねぎソースby kankoku.gohanさん

【料理紹介】

油淋鶏風ですが、簡単に作れるように、そして子供も好きな味にアレンジしました。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏もも肉 ６００g
片栗粉 適宜
☆日本酒 大さじ２
☆水あめ 大さじ２
★しょうゆ 大さじ４
★砂糖 大さじ２
★日本酒 大さじ１
★みりん 大さじ１
★黒酢 大さじ１
リーク（ネギ） １本
ごま油 大さじ１

【作り方】

  1. 鶏もも肉を均一な厚さにして、☆印のしょうゆ麹、日本酒、水あめに１時間ほど漬け込みます。
  2. ねぎソースを作ります。みじん切りにしたリークをごま油で軽く炒め、★印の調味料を入れて一混ぜしたら火を止めます。
  3. 鶏もも肉に片栗粉をつけて、たっぷりの油で揚げ焼きにします。カリッとさせるため最後は強火にします。
  4. 鶏肉が色よく焼けたらお皿に盛り、ねぎソースをたっぷりとかけたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

皮なし鶏もも肉をカリッと焼きあげるため片栗粉をまぶしています。焼きの最後は、蓋をとって強火にすると表面がカリッと仕上がります。