ストウブで作るロールキャベツby kankoku.gohanさん

【料理紹介】

ストウブで作ったら野菜の甘みが感じられるロールキャベツになりました。次回の覚え書きとして掲載しています。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
合挽き肉 400g
キャベツ ８〜１０枚
玉ねぎ 中１個
たまご １個
パン粉 1/3カップ
牛乳 少々
塩コショウ＆ナツメグ 少々
ジャガイモ 中３個
人参 中２本
マッシュルーム ２００g
水 1/2カップ
トマト缶 １缶
はちみつ 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
オイスターソース 小さじ１
コンソメ(Bouillon powder 小さじ２

【作り方】

  1. キャベツを一枚ずつはがしてラップに包んで、電子レンジで加熱します。（たねを包めるくらいのやわらかさになるまで）あるいはお湯でさっと茹でます。
  2. タマネギはみじん切りに電子レンジで２分加熱します。じゃがいも、人参は皮をむいて食べやすい大きさにカットします。
  3. 加熱したタマネギ、ひき肉、たまご、牛乳にひたしたパン粉、塩こしょう、ナツメグを混ぜて、粘りがでるまでよくねります。
  4. キャベツの芯を包丁で削ぎ落とし、④のたねをつつみ、巻き終わりを楊枝で止めます。
  5. ストウブを温めてオイルをしきます。ロールキャベツの表面を下にしてきれいな焼き色が付くまで焼きます。裏も同様に焼きます。
  6. 水、トマト缶、はちみつ、ケチャップ、オイスターソース、コンソメを加え、更にじゃがいも、人参、マッシュルームを加えます。
  7. 鍋底から火がはみ出ない程度の強火で１０分ほど火にかけます。
    グツグツいって水分がかなり出て来たら弱火にして２０分。
  8. 弱火で２０分加熱したら火を止めてそのまましばらくおきます。
    余熱でロールキャベツがほっこりおいしくなります♪

【ワンポイントアドバイス】

ひき肉とタマネギは粘りがでるまでしっかりと混ぜて下さい。
最初の焼く行程はとばしてもかまいませんが、焼くと香ばしくておいしいです♪