プロ仕様！スパゲッティー・トマトマリネ風味by パスタソースキッチンさん

【料理紹介】

生のトマトのパスタ。冷製にしてもおいしいパスタ。イタリアリグーリア地方の料理です。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
スパゲッティ- １６０ｇ
トマト 中２個
黒オリーブ ４個
緑オリーブ ４個
バジリコの葉 ２枚
にんにく １片
ケイパー 大１
アンチョビ（フィレ） １きれ
パセリ（みじん切り） ひとつまみ
オレガノ ひとつまみ
タイム ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ３
白ワインビネガー 少量
塩コショウ 適量

【作り方】

  1. トマトは湯むきし、種をとり、角切りにする。オリーブは種をとり、細切りにし、バジリコはみじん切りにする。
  2. ボウルに半分に切ったにんにくをこすり付け、残りの半分はみじん切りにする。１とケイパー、アンチョビのみじん切り、パセリ、オレガノ、タイム、オリーブオイル、ワインビネガー、にんにくみじん切りを入れてかき混ぜる。塩コショウで味を調える。
  3. ここで、スパゲッティーをゆではじめ、上がったら２にいれ手早く和える。

【ワンポイントアドバイス】

■にんにくが嫌いな方は、にんにくを除いてもおいしいです。

■パスタの黄金比率！
（１００g：１L：１０g）

パスタ　一人前　１００g　
　　　ゆでるお湯　　１L
　　　　お湯に塩　１０g

おすましくらいの塩加減でパスタをゆでると、下味がついて上品な味に仕上がります。