プロ仕様！サーモンと生トマトのクリーム スパゲッティ！by パスタソースキッチンさん

【料理紹介】

クリームとサーモンの相性は最高です。

この組み合わせだけでもうまいんですけど、
トマトとパセリをいれる事で酸味が生まれ
濃厚なクリームにちょっとした爽やかさが出ます。

この濃厚さの中の酸味が、
うまさのバランスを調えてくれます。
ちょっとすっぱすぎるかな？と思うときは、
粉チーズをいれると押さえられますよ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
スパゲッティ １６０g
マッシュルーム ８個
塩鮭（スモークサーモン） １切れ
生クリーム トマト
イタリアンパセリ 大１
バター ２０g

【作り方】

  1. トマトの皮を湯むきし、種を取って２cmのさいころに切る。

    ※パスタを茹でるお湯でやると省エネ。
  2. マッシュルームは石づきをのぞいて、１コを６等分し、塩鮭も同じくらいに切り分ける。

    フライパンにバターを入れて中火にし、マッシュルームを炒める。
    　きのこの香りが立ってきたら、塩鮭を加えてさっと炒める。
  3. 生クリームを加えてひと煮立ちしたら、トマトを加える。

    　（※ここでソースは完成。トマトに火を入れすぎないために、パスタがまだなら弱火で保温。）
  4. ゆで上がったパスタの湯を切って加え、イタリアンパセリ、塩、コショウで味を整えて完成！

【ワンポイントアドバイス】

生クリームを焦がしてしまうと、一気に風味が悪くなるので
よく混ぜながら手早くつくるとうまくいきますよ。


■パスタをゆでる黄金比率！　　（１００g：１L：１０g）
　　　　　パスタ　一人前　１００g　
　　　　　　　ゆでるお湯　　１L
　　　　　　　　お湯に塩　１０g