本場イタリアの基本トマトソース！salsa pomodoroby パスタソースキッチンさん

【料理紹介】

本場イタリアの星付きレストランでつくられる
「基本のトマトソース」です。

トマト系のパスタのすべてのベース！
これがあるだけでじぶんちなのにプロ仕様になれる。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
トマトの水煮缶（４００g） ２缶
タマネギ １こ
にんにく １かけ

【作り方】

  1. にんにく、タマネギをみじん切りにする。
  2. 鍋にＥＸＶオリーブオイルを入れ、タマネギとニンニクを加えて
    火にかけ、弱火でじっくり炒める。
  3. トマトの水煮を加え、木べら等でつぶしながら、やや強火で煮込む。
    手でつぶしてから入れてもいい。
  4. 煮立ったら、静かに煮立つ程度の火加減で、
    全体の量が半分くらいになるまで煮込む。塩で軽く味を整える。
    （ここではちょうど良い味にはしない。
    　パスタの塩分がはいるため。心配なら塩は入れないでもＯＫ）

【ワンポイントアドバイス】

イタリア産トマトを使った缶が最適です。
日本のトマトはあまり向いてません。
パスタソースは１５０gくらいでいいので、
これで３〜４人前の分量です


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