お肉不使用☆おからで作るメキシカン♪チリコンカンby サリアさん

【料理紹介】

お肉のかわりにおからを使い、ひよこ豆の食感を活かしたメキシカンチリコンカンです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
オリーブオイル 大さじ２
にんにく １片 みじんぎりに
タマネギ １個 みじんぎりに
クミン、ローズマリー等 小さじ２
レッドチリペッパー 小さじ２
おから １００グラム から炒りする
ホールトマト缶 １缶分
スープストック ４００cc
醤油 小さじ１
塩こしょう 少々

【作り方】

  1. お鍋に材料１〜５をいれて香りが出るまで弱火で５分程度炒める。
  2. １に材料６〜８を加え一度沸騰させ、沸騰後フタをして弱火で１５分煮込む。その後、フタをとって１０分程度、水気をとばすために煮る。
  3. ２を塩こしょうで味を調えたらできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

レッドペッパーはお好みの辛さで調節してください。
ハーブは生でもドライでも。
手順２でもし途中で水気がなくなったら、適宜足してください。