ポテトとアボカドのバジルマヨネーズ和えby サリアさん

【料理紹介】

常備野菜じゃがいもと、畑のお肉♪アボカドを
バジル＆マヨネーズの特製ソースで和えた

簡単♪デパ地下やカフェ風お惣菜のできあがり☆

あともう一品！という時に。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
オリーブオイル 大さじ２
にんにく １片（すりおろす）
じゃがいも 小４個（ダイスカット）
アボカド １個分（実の部分を食べやすくカット）
バジル ひとつまみ（葉の部分のみ）
マヨネーズ 大さじ３
レタス 適量（なくても可）

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ、弱火で５分、じっくり温め、ガーリックオイルを作る。
  2. じゃがいもを水からお鍋にかけ、沸騰後、中火で１５分、じゃがいもに串がスっと刺さる程度に柔らかく煮る。
    ザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気を取る。
  3. ガーリックオイル、バジル、マヨネーズをフードプロセッサーにかけ、よく混ぜ、これをじゃがいも、アボカドと和えたらできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

アボカドはレモン汁（分量外）をかけると黒くなりませんよ。
ガーリックオイルの成功が鍵。
じゃがいもは、蒸し器で蒸してもいいですよ。
レタスをお好みで敷いてサーブします。