ナスとほうれん草のおひたしon冷奴by flowさん

【料理紹介】

和食の定番おかず2品を合わせて豆腐サラダ風にしてみました。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
絹こし豆腐 1/2丁
ナス 1/2本
ほうれん草 1束
だし汁 50cc
醤油 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
おろし生姜 適量

【作り方】

  1. 豆腐は水気を切って4～5等分に、ほうれん草は5cm長に、ナスは半月にそれぞれ切ります
  2. 鍋を中火で温めてナスとほうれん草を炒めてだし汁、醤油、酒を加えて一煮立ちさせたら火を止めて10分間ひたします。
  3. 豆腐の上から２をかけて冷蔵庫に入れてよく冷やしたら出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

豆腐は水気をしっかり切っておくと水でだし汁が薄くならないで美味しく食べられます。