オールグリーンサラダby flowさん

【料理紹介】

材料からドレッシングまで緑の野菜をふんだんに使ってみました。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
きゅうり 1本
レタス 1枚
小松菜 1束
ピーマン 1個
Ａ 砂糖 大さじ1/2
Ａ 酢 大さじ1/2
Ａ 醤油 小さじ1
Ａ 塩 少々
Ａ 胡椒 少々

【作り方】

  1. きゅうりを半分すりおろし、Ａの材料とよく混ぜます。
  2. 残ったきゅうり半分を千切りに、レタスを細長く千切って皿の上に並べます。
  3. 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、1cm長に切った小松菜と細切りにしたピーマンを入れて1分間茹でます。
  4. 小松菜とピーマンの水気をよく切って２に乗せ、冷蔵庫でよく冷やします。
  5. １をかけたら出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

小松菜を茹でるときは茎を先にいれ、葉の部分を少し遅らせて入れるとほどよく茹で上がります。