春菊の昆布煮by flowさん

【料理紹介】

出汁を取ったり酢飯を炊いた後の昆布を使って副菜を作ってみました。あっさりとした味付けで春菊の香りが際立ちます。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
春菊 1束
昆布(出汁を取ったもの) 1枚
厚揚げ 2個
醤油 小さじ2
酒 小さじ2

【作り方】

  1. 昆布は短冊に、春菊は根元を切って3cm幅に、厚揚げは一口大にそれぞれ切ります。
  2. 鍋に水80ccと醤油、酒を小さじ入れて昆布を加えたら中火で煮込みます。
  3. 沸騰したら厚揚げと春菊の茎の部分を加えます。
  4. 春菊がしんなりしてきたら残りの春菊を加えて3分間煮込んだら出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

少な目の水と調味料で煮込むため、春菊を大量に入れたらかさが減るまでは混ぜながら煮込むと全体に味が染み渡ります。